Εξειδίκευση τύπου:	Ερευνητικός ιστότοπος
Τίτλος:	Χρυσόθεμις: Βυζαντινή γαστρονομία
Δημιουργός:	[EL] Εθνικό Ίδρυμα Ερευνών. Ινστιτούτο Ιστορικών Ερευνών. Τομέας Βυζαντινών Ερευνών[EN] National Hellenic Research Foundation. Institute of Historical Research. Section of Byzantine Research
Επιστημονικός/-ή υπεύθυνος/-η:	[EL] Αναγνωστάκης, Ηλίας[EN] Anagnostakis, Ilias
Επιστημονικός/-ή συνεργάτης/-τρια:	Ηλιόπουλος, Παναγιώτης
Ημερομηνία:	2023
Γλώσσα:	Ελληνικά, Νέα (1453-)
Περιγραφή:	Η βάση δεδομένων «Χρυσόθεμις» αποτελείται από λήμματα που παρουσιάζουν σκευασίες, δηλαδή συνταγές, και τους τρόπους παρασκευής και κατανάλωσης τροφών στο Βυζάντιο μάλιστα των βυζαντινών μαγειριών. Πολλά σχόλια συνιστούν εκτενείς μελέτες για τις προμήθειες, διαιτητικές ανάγκες και ρυθμίσεις και επιτρέπουν να διαπιστωθεί διαχρονικά το επίπεδο διαβίωσης, να γίνουν συγκρίσεις όχι μόνον μεταξύ κοινωνικών στρωμάτων αλλά και μεταξύ διαφόρων εθνοτικών και θρησκευτικών ομάδων εντός και εκτός των συνόρων της αυτοκρατορίας και να διατυπωθούν συμπεράσματα.
Κατάσταση:	Ενεργή
Θεματική:	[EL] Μεσαιωνική Ελλάδα, Βυζαντινή Αυτοκρατορία 323-1453[EN] Medieval Greece. Byzantine Empire, 323-1453
Λέξεις κλειδιά:	Βυζαντινή γαστρονομία Βιβλιογραφία Βάση δεδομένων Ψηφιακές ανθρωπιστικές επιστήμες Πρωτογενείς πηγές Byzantine gastronomy Bibliography Data base Digital humanities Primary sources
Κάτοχος πνευματικών δικαιωμάτων:	© 2023 Ινστιτούτο Ιστορικών Ερευνών, Εθνικό Ίδρυμα Ερευνών
Χρηματοδότης:	Ευρωπαϊκή Ένωση Ελληνικό Δημόσιο
Χρηματοδοτικό πρόγραμμα:	Ανταγωνιστικότητα, Επιχειρηματικότητα & Καινοτομία (ΕΠΑνΕΚ) Αναβαθμίς
Ηλεκτρονική διεύθυνση διάθεσης:	https://chrysothemis.anavathmis.eu/
Εμφανίζεται στις συλλογές:	Τομέας Βυζαντινών Ερευνών - Επιστημονικό έργο Έργα Ψηφιακής Ιστορίας